Tsutamo | Kaiseki Ryotei Dining | Nagoya

TSUTAMO · NAGOYA

Tsutamo — Kaiseki Ryotei

Seasonal Japanese Courses · Traditional Townhouse

A historic ryotei in Nagono, Nagoya—enjoy seasonal kaiseki in a refined, renovated Japanese townhouse with serene private rooms and counter dining.

蔦茂（つたも）

蔦茂 — 会席・割烹

季節の会席 · 町家のしつらえ

那古野に佇む老舗料亭。旬の食材を生かした会席を、趣ある町家の空間でゆったりとお楽しみください。

蔦茂（名古屋）

蔦茂 — 怀石·割烹

当季怀石套餐 · 传统町家氛围

位于名古屋那古野的老字号料亭。以时令食材呈现精致怀石，在雅致町家空间中静享用餐时光。

츠타모 · 나고야

츠타모 — 가이세키·카포

제철 코스 · 전통 마치야 공간

나고야 나고노에 자리한 전통 료테이. 제철 식재료로 완성한 가이세키를 고즈넉한 마치야 분위기에서 즐겨보세요.

ABOUT US

Founded in Taisho 2 (1913), Tsutamo is a traditional Japanese restaurant that was reborn as a kappo-style dining establishment after renovating a 150-year-old historic house in Nagonoya, Nishi Ward. The restaurant features a chef’s counter where skilled itamae prepare each dish with precision, as well as private rooms that evoke the romantic atmosphere of the Taisho era. Using carefully selected seasonal ingredients, Tsutamo’s cuisine is crafted with respect for the principles of the five tastes, five cooking methods, and five colors, offering a refined and authentic Japanese dining experience.

当店について

大正2年創業の料亭蔦茂は、西区那古野の築150年以上の古民家を改築し、割烹として再開しました。板前が腕を振るうカウンターと大正浪漫を感じる個室を備え、季節の旬素材を五味、五法、五色を用いて丁寧に調理した料理を提供しています。

关于我们

料亭蔦茂创立于大正2年，现位于西区那古野一栋拥有150年以上历史的古民居内，经过改建后以割烹料理形式重新开业。餐厅设有厨师现场料理的吧台和带有大正浪漫风格的包间，提供采用五味、五法、五色精心烹制的时令菜肴。

소개

대정 2년에 창업한 료테이 츠타모는 니시구 나고노에 위치한 150년 이상의 고택을 개조하여 가이세키 요리점으로 재개장하였습니다. 숙련된 주방장이 요리하는 카운터와 대정 로망을 느낄 수 있는 개인실을 갖추고 있으며, 오미(五味), 오법(五法), 오색(五色)을 활용한 계절별 신선한 재료로 정성껏 조리한 요리를 제공합니다.

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Private Room Lunch Set (Lunch Kaiseki)

Price: ¥7,000

Description:
Includes a course meal with a guaranteed private room (minimum 4 guests).

Course:
• Appetizers: 5 seasonal small bites
• Sashimi: 2 selections
• Hassun-style platter (Daitokuji “midori” presentation, four-section style)
• Rice: freshly cooked clay-pot white rice, 7 seasonal sides, miso soup
• Dessert: Japanese-style parfait

午餐の個室御膳

価格：¥7,000

説明：
税込7,000円。コース仕立て＋個室確約（4名様以上）

内容：
・[前肴] 5種盛り
・[造里] 2種盛り
・大徳寺緑高盛り（四仕切り風）
・[食事] 釜炊き白米／御菜7品／味噌椀
・[食後] 和ぱふぇ

午餐包间御膳（含怀石套餐）

价格：¥7,000

说明：
含税¥7,000。套餐形式＋包间保证（4位起）。

内容：
• [前菜] 5种拼盘
• [刺身] 2种拼盘
• 大德寺绿“高盛”摆盘（四分格风格）
• [主食] 釜炊白米／7款配菜／味噌汤
• [甜品] 日式和风芭菲

런치 프라이빗룸 정식(가이세키 코스)

가격: ¥7,000

설명:
세금 포함 ¥7,000. 코스 구성 + 프라이빗룸 확정(4인 이상).

구성:
• [전채] 5종 모둠
• [사시미] 2종 모둠
• 다이토쿠지 “미도리” 높게 담은 플레이팅(4분할 스타일)
• [식사] 가마솥에 지은 흰쌀밥 / 반찬 7종 / 된장국
• [디저트] 와(和) 파르페

Lunch Itamae Kappo Course

Price: ¥12,000

Description:
A refined lunch kaiseki course prepared by the itamae.
Includes one drink.

Course:
• Appetizers: 5 seasonal small bites
• Sashimi: 2 selections
• Palate cleanser: warm dish or light clear soup
• Charcoal-grilled dish: seasonal fish
• Meat dish: Wagyu beef baked in coquille style
• Rice: freshly cooked clay-pot white rice, 7 seasonal sides, miso soup
• Dessert: Japanese-style parfait

午餐の板前割烹

価格：¥12,000

説明：
税込12,000円。板前による割烹仕立ての昼会席。
コース＋1ドリンク付き。

内容：
・[前肴] 5種盛り
・[造里] 2種盛り
・[箸休め] 温物又は小吸い物
・[炭火焼き] 季節の魚
・[肉の逸品] 和牛のコキール焼
・[食事] 釜炊き白米／御菜7品／味噌椀
・[食後] 和ぱふぇ

午餐主厨割烹套餐

价格：¥12,000

说明：
由主厨精心准备的午餐割烹套餐。
套餐包含1杯饮品。

内容：
• [前菜] 5种时令小菜
• [刺身] 2种拼盘
• [小品] 温热料理或清汤
• [炭火烤] 时令鱼
• [肉类料理] 和牛贝壳焗烤（Coquille）
• [主食] 釜炊白米／7款配菜／味噌汤
• [甜品] 日式和风芭菲

런치 이타마에 가이세키 코스

가격: ¥12,000

설명:
이타마에가 준비하는 정통 런치 가이세키 코스입니다.
코스 + 음료 1잔 포함.

구성:
• [전채] 5종 모둠
• [사시미] 2종 모둠
• [입가심] 따뜻한 요리 또는 맑은국
• [숯불구이] 제철 생선
• [고기 요리] 와규 코킬(그라탱) 구이
• [식사] 가마솥 지은 흰쌀밥 / 반찬 7종 / 된장국
• [디저트] 일본식 파르페

Dinner Itamae Kappo Course

Price: ¥27,500

Description:
A seasonal dinner kaiseki course prepared by the itamae.
Course only (no drink included).

Course:
• Starter: seasonal bite
• Sake appetizers: 7 kinds
• Soup: seasonal soup or chawanmushi (steamed egg custard)
• Sashimi: two kinds of seasonal fish, served with a changing presentation
• Charcoal-grilled dish: premium seasonal fish, lightly scented with charcoal aroma
• Meat dish: A5-grade wagyu
• Simmered dish: seasonal small hot pot, made with Tsutamo broth
• Rice: seasonal mixed rice (standard), miso soup, pickles
• Dessert: Japanese-style parfait

晩餐の板前割烹

価格：¥27,500

説明：
税込27,500円。板前による割烹仕立ての夜会席。
コースのみ（ドリンク別）。

内容：
・[先付] 季節の物
・[酒肴] 7種盛り
・[御椀] 御椀物又は陶器蒸し
・[造里] 旬魚二種、趣向を変えて
・[炭火焼き] 季節の高級魚、炭火の香を纏わせて
・[肉の逸品] A5ランク
・[進肴] 季節の小鍋仕立蔦茂の出汁にて
・[食事] 季節の炊き込み御飯(標準)／味噌椀／香の物
・[食後] 和ぱふぇ

晚餐主厨割烹套餐

价格：¥27,500

说明：
由主厨精心准备的晚餐割烹套餐。
仅含套餐（不含饮品）。

内容：
• [先付] 时令小品
• [酒肴] 7种下酒菜拼盘
• [汤品] 汤品或陶器蒸（茶碗蒸）
• [刺身] 2种当季鱼，以不同呈现方式享用
• [炭火烤] 当季高档鱼，带炭火香气
• [肉类料理] A5等级和牛
• [小锅] 时令小锅料理（使用“蔦茂”高汤）
• [主食] 时令炊饭（标准）／味噌汤／腌渍小菜
• [甜品] 日式和风芭菲

디너 이타마에 가이세키 코스

가격: ¥27,500

설명:
이타마에가 준비하는 제철 디너 가이세키 코스입니다.
코스만 제공(음료 별도).

구성:
• [전채] 제철 한입 요리
• [사케 안주] 7종 모둠
• [국물] 맑은국 또는 도기찜(차완무시)
• [사시미] 제철 생선 2종, 색다른 구성으로 제공
• [숯불구이] 제철 고급 생선, 은은한 숯불 향
• [고기 요리] A5 등급 와규
• [전골] 제철 소형 나베(“츠타모” 육수 사용)
• [식사] 제철 솥밥(기본) / 된장국 / 절임
• [디저트] 일본식 파르페

Master Itamae Special Kaiseki Course

Price: ¥38,500

Description:
A premium kaiseki dinner showcasing the craftsmanship of the itamae.
Course only (no drink included).

Course:
• Starter: seasonal delicacy
• Sake appetizers: 7 kinds
• Soup: seasonal soup or chawanmushi (steamed egg custard)
• Sashimi: two kinds of seasonal fish, served with a changing presentation
• Charcoal-grilled dish: premium seasonal fish, delicately scented with charcoal aroma
• Meat dish: A5-grade wagyu beef
• Simmered dish: seasonal small hot pot, prepared with Tsutamo broth
• Rice: seasonal mixed rice (standard), miso soup, pickles
• Dessert: Japanese-style parfait

板前割烹　匠の特別会席

価格：¥38,500

説明：
税込38,500円。板前の技を尽くした特別仕立ての割烹会席。
コースのみ（ドリンク別）。

内容：
・[先付] 季節の物
・[酒肴] 7種盛り
・[御椀] 御椀物又は陶器蒸し
・[造里] 旬魚二種、趣向を変えて
・[炭火焼き] 季節の高級魚、炭火の香を纏わせて
・[肉の逸品] A5ランク
・[進肴] 季節の小鍋仕立蔦茂の出汁にて
・[食事] 季節の炊き込み御飯(標準)／味噌椀／香の物
・[食後] 和ぱふぇ

匠心主厨特别割烹会席

价格：¥38,500

说明：
展现主厨匠人技艺的高级割烹会席套餐。
仅含套餐（不含饮品）。

内容：
• [先付] 时令小品
• [酒肴] 7种下酒菜拼盘
• [汤品] 汤品或陶器蒸（茶碗蒸）
• [刺身] 2种当季鱼，呈现方式富有变化
• [炭火烤] 当季高档鱼，融合炭火香气
• [肉类料理] A5等级和牛
• [小锅] 时令小锅料理（使用“蔦茂”高汤）
• [主食] 时令炊饭（标准）／味噌汤／腌渍小菜
• [甜品] 日式和风芭菲

장인의 특별 이타마에 가이세키 코스

가격: ¥38,500

설명:
이타마에 장인의 기술을 집약한 프리미엄 가이세키 코스입니다.
코스만 제공(음료 별도).

구성:
• [전채] 제철 한입 요리
• [사케 안주] 7종 모둠
• [국물] 맑은국 또는 도기찜(차완무시)
• [사시미] 제철 생선 2종, 변화 있는 구성
• [숯불구이] 제철 고급 생선, 은은한 숯불 향
• [고기 요리] A5 등급 와규
• [전골] 제철 소형 나베(“츠타모” 육수 사용)
• [식사] 제철 솥밥(기본) / 된장국 / 절임
• [디저트] 일본식 파르페

Seihitsu Special Kaiseki Course

Price: ¥40,000

Description:
An exclusive kaiseki dinner expressing tranquility and refined craftsmanship.
Course only (no drink included).

Course:
• Starter: seasonal delicacy
• Sake appetizers: 7 kinds
• Soup: seasonal soup or chawanmushi (steamed egg custard)
• Sashimi: two kinds of seasonal fish, presented with a unique approach
• Charcoal-grilled dish: premium seasonal fish, gently infused with charcoal aroma
• Meat dish: A5-grade wagyu beef
• Simmered dish: seasonal small hot pot, prepared with Tsutamo broth
• Rice: seasonal mixed rice (standard), miso soup, pickles
• Dessert: Japanese-style parfait

静謐の特別会席

価格：¥40,000

説明：
税込40,000円。静けさと余韻を大切に仕立てた特別会席。
コースのみ（ドリンク別）。

内容：
・[先付] 季節の物
・[酒肴] 7種盛り
・[御椀] 御椀物又は陶器蒸し
・[造里] 旬魚二種、趣向を変えて
・[炭火焼き] 季節の高級魚、炭火の香を纏わせて
・[肉の逸品] A5ランク
・[進肴] 季節の小鍋仕立蔦茂の出汁にて
・[食事] 季節の炊き込み御飯(標準)／味噌椀／香の物
・[食後] 和ぱふぇ

静谧特别会席套餐

价格：¥40,000

说明：
以宁静与匠心为主题的高级特别会席套餐。
仅含套餐（不含饮品）。

内容：
• [先付] 时令小品
• [酒肴] 7种下酒菜拼盘
• [汤品] 汤品或陶器蒸（茶碗蒸）
• [刺身] 2种当季鱼，呈现方式富有变化
• [炭火烤] 当季高档鱼，融合炭火香气
• [肉类料理] A5等级和牛
• [小锅] 时令小锅料理（使用“蔦茂”高汤）
• [主食] 时令炊饭（标准）／味噌汤／腌渍小菜
• [甜品] 日式和风芭菲

정적의 특별 가이세키 코스

가격: ¥40,000

설명:
고요함과 장인의 섬세함을 담은 최고급 특별 가이세키 코스입니다.
코스만 제공(음료 별도).

구성:
• [전채] 제철 한입 요리
• [사케 안주] 7종 모둠
• [국물] 맑은국 또는 도기찜(차완무시)
• [사시미] 제철 생선 2종, 색다른 구성
• [숯불구이] 제철 고급 생선, 은은한 숯불 향
• [고기 요리] A5 등급 와규
• [전골] 제철 소형 나베(“츠타모” 육수 사용)
• [식사] 제철 솥밥(기본) / 된장국 / 절임
• [디저트] 일본식 파르페