DOLAN & Gyuya Kyodai | Uyghur Cuisine & Lanzhou Beef Noodles | Ikebukuro Tokyo

DOLAN IKEBUKURO

DOLAN & Gyuya Kyodai

Uyghur Cuisine · Lanzhou Beef Noodles

Enjoy authentic Uyghur dishes, hand-pulled Lanzhou beef noodles, lamb kebabs, and Xinjiang specialties in the heart of Ikebukuro.

DOLAN 池袋

DOLAN & 牛家兄弟

本格ウイグル料理 · 蘭州牛肉麺

池袋で味わう本格ウイグル料理と蘭州牛肉麺。ラム串や新疆名物、ハラル対応メニューまで楽しめるレストランです。

DOLAN 池袋

DOLAN & 牛家兄弟

正宗维吾尔料理 · 兰州牛肉面

在池袋品尝正宗维吾尔料理与兰州牛肉面。羊肉串、新疆特色菜及清真菜单。

DOLAN 이케부쿠로

DOLAN & 규야 교다이

정통 위구르 요리 · 란저우 우육면

이케부쿠로에서 정통 위구르 요리와 란저우 우육면을 즐겨보세요. 양꼬치와 신장 지역 특선, 할랄 메뉴를 제공합니다.

ABOUT US

Here you can enjoy both Uyghur cuisine—a hallmark of Silk Road food culture where East meets West—and the world-renowned Lanzhou beef noodles at the same time. Our carefully selected, high-quality lamb has little gaminess and is remarkably tender. We keep seasoning to a minimum to bring out the natural flavor of the ingredients. Our signature Lanzhou beef noodles feature a broth slowly simmered from beef bones and enhanced with medicinal spices, paired perfectly with chewy hand-pulled noodles. Every dish is made by hand, delivering authentic flavors and heartfelt hospitality.

当店について

当店では、東西文化が交わるシルクロードの食文化を代表するウイグル料理と、世界中で人気の蘭州牛肉麺を同時にお楽しみいただけます。厳選した高品質のラム肉は臭みが少なく、驚くほど柔らか。調味料を控えめにし、素材そのものの旨みを引き出しています。名物の蘭州牛肉麺は、牛骨をじっくり煮込んだスープに薬膳スパイスを利かせた自慢の一杯。コシのある手延べ麺との相性も抜群です。一品一品手作りにこだわり、本場の味とおもてなしをお届けします。

关于我们

在本店，您可以同时品尝到代表东西文化交汇的丝绸之路饮食文化的维吾尔料理，以及风靡世界的兰州牛肉面。精选的优质羊肉膻味少、口感格外鲜嫩。我们尽量减少调味料，充分发挥食材本身的鲜美。招牌兰州牛肉面以牛骨慢炖的高汤为底，加入药膳香料精心熬制，与劲道的手工拉面相得益彰。每一道菜都坚持手工制作，为您奉上地道的风味与诚挚的款待。

소개

저희 매장에서는 동서 문화가 어우러진 실크로드 음식 문화를 대표하는 위구르 요리와 전 세계적으로 사랑받는 란저우 우육면을 함께 즐기실 수 있습니다. 엄선한 고품질 양고기는 잡내가 적고 놀라울 만큼 부드럽습니다. 조미료를 최소화하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸습니다. 대표 메뉴인 란저우 우육면은 소뼈를 푹 고아낸 육수에 약선 향신료를 더해 정성껏 완성한 자랑스러운 한 그릇으로, 쫄깃한 수타면과의 조화도 일품입니다. 한 접시 한 접시 수작업을 고집하며 본고장의 맛과 정성스러운 환대를 전해 드립니다.

  
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Lanzhou Beef Noodles

Price: ¥980

Description:
A traditional noodle dish originating from Lanzhou in Gansu Province, northwest China. Chewy hand-pulled noodles meet a rich, slow-simmered beef-bone broth, harmonized with the aromas of cilantro and chili oil.

蘭州牛肉麺

価格：¥980

説明：
中国西北地区・甘粛省蘭州発祥の伝統麺料理。職人が手延べするコシのある麺と、じっくり煮込んだ牛骨スープの旨味に、香菜やラー油の風味が調和した一杯です。

兰州牛肉面

价格：¥980

说明：
源自中国西北甘肃省兰州的传统面食。师傅手工拉制、劲道十足的面条，搭配慢火熬煮的牛骨高汤，融合香菜与辣油的香气，成就这一碗好面。

란저우 우육면

가격: ¥980

설명:
중국 서북부 간쑤성 란저우에서 유래한 전통 면 요리. 장인이 손으로 뽑은 쫄깃한 면과 푹 고아낸 소뼈 육수의 감칠맛에 고수와 라유의 풍미가 조화를 이룬 한 그릇입니다.

Lamb Skewers (Shish Kebab)

Price: ¥380 / skewer

Description:
Fragrantly grilled Uyghur-style lamb skewers. The juicy richness of the lamb and the bold aroma of spices come together for an authentic taste of the Silk Road—simply exquisite.

ラム肉の串焼き（シシケバブ）

価格：¥380／本

説明：
香ばしく焼き上げたウイグル風ラム肉の串焼き。ジューシーなラム肉の旨味とスパイスの豊かな香りが広がる、シルクロードの本格的な味わいを楽しめる絶品です。

烤羊肉串（孜然羊肉串）

价格：¥380／串

说明：
香气四溢的维吾尔风味烤羊肉串。多汁羊肉的鲜美与香料的浓郁芬芳交织，让您尽享地道的丝绸之路风味，堪称一绝。

양꼬치 (시시 케밥)

가격: ¥380 / 꼬치

설명:
고소하게 구워낸 위구르식 양꼬치. 육즙 가득한 양고기의 감칠맛과 향신료의 풍부한 향이 어우러져, 실크로드의 정통 풍미를 즐길 수 있는 일품 메뉴입니다.

Uyghur Pilaf (with Salad)

Price: ¥1,280

Description:
Uyghur pilaf with the savory richness of lamb and the natural sweetness of carrots locked into every grain of rice. A hearty, satisfying traditional dish carrying the aromas of the Silk Road.

ウイグルピラフ（サラダ付き）

価格：¥1,280

説明：
ラム肉の旨味と人参の甘みをお米に閉じ込めたウイグルピラフ。シルクロードの香り漂う、食べ応え満点の伝統料理です。

维吾尔抓饭（附沙拉）

价格：¥1,280

说明：
将羊肉的鲜美与胡萝卜的甘甜尽数锁入米饭中的维吾尔抓饭。飘散着丝绸之路的香气，是一道分量十足、令人满足的传统料理。

위구르 필라프 (샐러드 포함)

가격: ¥1,280

설명:
양고기의 감칠맛과 당근의 단맛을 쌀알에 가득 담아낸 위구르 필라프. 실크로드의 향이 감도는, 든든하고 푸짐한 전통 요리입니다.

Spicy Mala Lamb with Sichuan Pepper (serves 3)

Price: ¥2,980 (serves 3)

Description:
A traditional dish of carefully selected bone-in lamb, slowly simmered in nothing but water to bring out its tender texture and deep, full-bodied flavor. Savor the taste of the grasslands and the natural goodness of the ingredients themselves.

ラム肉の山椒かけ麻辣味（3人前）

価格：¥2,980（3人前）

説明：
厳選した骨付きラム肉を水だけでじっくり煮込み、やわらかな食感と濃厚な旨味を最大限に引き出した伝統料理です。草原の風味と素材本来の美味しさをお楽しみいただけます。

花椒麻辣羊肉（3人份）

价格：¥2,980（3人份）

说明：
精选带骨羊肉仅以清水慢炖，将柔嫩的口感与浓郁的鲜美发挥到极致的传统料理。让您尽享草原的风味与食材本身的美味。

양고기 산초 마라맛 (3인분)

가격: ¥2,980 (3인분)

설명:
엄선한 뼈 있는 양고기를 물만으로 푹 끓여, 부드러운 식감과 진한 감칠맛을 최대한 끌어낸 전통 요리입니다. 초원의 풍미와 재료 본연의 맛을 즐기실 수 있습니다.

Spicy Stir-Fried Chicken (with Belt Noodles, serves 3)

Price: ¥2,980 (serves 3)

Description:
One of our most popular dishes. Bone-in chicken, potatoes, and spices are boldly stir-fried over high heat, then simmered to perfection. A flavor-packed taste of the real thing.